Coldline stopkynárna LEVTRONIC A55/1FHV (-6°C/+40°C) 20x EN60x40 sklo
Coldline stopkynárna LEVTRONIC A55/1FHV (-6°C/+40°C) 20x EN60x40 sklo
![Coldline Coldline](https://gastro-dum-cz.s21.cdn-upgates.com/_cache/0/9/09de4301b9b82e046ecad8ff8fb983a3-coldline.png)
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A55/1FHV (teplotní rozsah -6°C / +40°C). Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Více
Kód produktu: 6180914 Doprava a platba
Coldline stopkynárna LEVTRONIC A55/1FHV (-6°C/+40°C) 20x EN60x40 sklo
Coldline LEVTRONIC A55/1FHV
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A55/FH (teplotní rozsah -6°C / +40°C). Nová generace automatů na kynutí (multifunkční stopkynárna) LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Můžete přizpůsobit program na základě typu kvasinek, mouky a charakteristik vody tak, abyste vždy dosáhli mimořádných výsledků. K dispozici je mnoho modelů a kapacit s teplotním rozsahem -20°C/+40°C a -6°C/+40°C.
Absolutní kontrola teploty
Multifunkční automat pro rychlé zchlazení těsta (těsto se rychle ochladí, fermentační aktivita kvasinek je inhibována), udržení na ideální teplotě (teplota je udržována pod 3°C, kvasinkové buňky zůstávají neaktivní až do zotavení), reaktivace těsta (teplota se postupně zvyšuje, fermentační aktivita kvasinek se pomalu regeneruje a aktivuje), funkce kynutí těsta (teplota a vlhkost se zvyšují až na nastavenou hodnotu - optimální nakynutí těsta je kompletní), uložení a udržení těsta (ideálně nakynuté a připravené těsto je udržováno při kontrolovaných teplotách a vlhkosti až do doby jeho pečení).
Funkce pro kynutí
Programování kynárny - umožňuje naprogramovat zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase s nastavením 5 pracovních fází: zchlazením zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
Manuální kynutí - umožňuje aktivovat program přímého kynutí. Na konci tohoto programu Levtronic udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení.
Nepřetržitý cyklus - pomocí manuální funkce nastavte čas, teplotu, vlhkost a úroveň ventilace. Levtronic nakyne a připraví těsto kontinuálním cyklem bez zastavení.
Skladování - potraviny se skladují při požadované teplotě mezi -6°C a +10°C nebo -20°C a +10°C (dle modelu)
Vytvořte si vlastní programy
Vytváření nových programů - s LEVTRONIC máte k dispozici seznam systémových programů (připravené programy pro různé druhy pokrmů). Nastavení lze snadno zkontrolovat v aktuálním cyklu a pokud nevyhovuje, upravit pomocí uložení nového programu do osobní nabídky.
Osobní rozvržení - polohu kláves receptury můžete změnit vytvořením vlastního rozvržení (rozvržení menu na TOUCH panelu).
Okamžitá změna - pomocí jednoduchého dotyku můžete zkontrolovat a změnit nastavení aktuálního programu.
Řízení a nastavení
- TEPLOTA - zvolte optimální teplotu pro zrání těsta od -6°C do +40°C
- VLHKOST VZDUCHU - nastavte ideální procento vlhkosti v rozmezí 45% až 95% (přesně po jednom procentu)
- PROUDĚNÍ VZDUCHU - nastavte ideální intenzitu ventilace mezi 25% a 100% (přesně po jednom procentu)
- ČAS - nastavte požadovaný čas fáze. Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů
Provedení
Elegantní design včetně skleněného dotykového ovládacího panelu, kvalitní pracování, hladké provedení skříně se zaoblenými vnějšími rohy a vysoce kvalitní povrchovou úpravou dodávají skříni LEVTRONIC solidní a rafinovaný vzhled. Řízený průtok vzduchu, diferencovaný a směrovaný proud vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích, aniž by produkt přímo měnil, udržoval jej hydratovaný a jeho kvalitu neporušený, bez povrchových trhlin. Kvalitní celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10) vyjma zad (galvanizovaná ocel), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří. Snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku a vzduchem chlazeného agregátu (FSS-Fast Service System), antikorozní lakovaný výparník. Zařízení se zesílenou izolací komory a dveří 75mm, dveře se systémem stop při otevření až 105°, samouzavíráním a robustním úchytem. Výškově stavitelné nerezové nohy (100-150 mm).
Cosmo průběžně monitoruje proces dokazování
Cosmo je inovativní wi-fi technologie, která vám umožní sledovat všechny provozní parametry vašeho přístroje LEVTRONIC z vašeho smartphonu. Ať jste kdekoli, máte vždy vše pod kontrolou. Cosmo detekuje jakékoli anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory a okamžitě odešle oznámení vašemu smartphonu. Můžete si být jisti, že vše bude fungovat správně a ráno budou briošky a croissanty dokonale prokázány a připraveny k vaření. Jaké další zařízení Vám přináší a nabízí tak širokou škálu flexibility?
Stav produktu | Nový |
---|---|
Oficiální distribuce | ![]() |
Hmotnost | 150 kg |
Výška | 2085 mm |
Šířka | 630 mm |
Hloubka | 815 mm |
Provedení | nerez/nerez |
Kapacita | 550 l |
Napájení | 230 V/1N/50 HZ |
Příkon | 1220 W |
Teplotní rozsah | -6 až +40°C |
Kapacita plechů | 20x EN (600x400mm) |
Chladivo | R290 |
Osvětlení | LED |
Počet dveří | 1 (prosklené) |
Zámek dveří | ano |
Provedení dveří | křídlové |
Způsob odmražování | horký plyn |
Rozměr komory | 480 x 641 mm |
Chladící výkon | 519 W |
Elektronický ovládací panel | LEVTRONIC 4,3” |
Nastavitelná rychlost ventilátoru | 25 až 100% |
Rozteč vsunů | 57 mm (38/76) |
Umístění zásuvů | na hloubku |
Maximální kapacita | 34 x EN600 x 400 mm |
Energetická třída | D |
Klimatická třída | 4 |
Typ skříně | vertikální |
Výška komory | 1380 mm |
Nastavitelná vlhkost | 40% - 95% |