Coldline šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5A 800 (5x GN1/1-EN)
Coldline šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5A 800 (5x GN1/1-EN)
![Coldline Coldline](https://gastro-dum-cz.s21.cdn-upgates.com/_cache/0/9/09de4301b9b82e046ecad8ff8fb983a3-coldline.png)
Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI ACTIVE (-40°C / +65°C) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování... Více
Kód produktu: 6180073 EAN: 2210000353138 Doprava a platba
Běžná cena 132 979 Kč.
Ušetříte
7% (9 309 Kč)
123 670 Kč s DPH
Coldline šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5A 800 (5x GN1/1-EN)
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády.
MODI technologie
- Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
- Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
- Manuální cyklus - Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +10°C (řada UP) nebo od -40°C do +65°C (řada ACTIVE) s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%.
- Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
- Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě. Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny. Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
- Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
- Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
- Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.
MODI výbava:
- Přehledné menu, recepty a manuální program. Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% (ACTIVE).
- Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu a port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Zařízení je v klimatické třídě 5 a automatické odmrazování horkým plynem
- Oblá komora, vyjímatelné zásuvy a dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání
Parametry
Stav produktu | Nový |
---|---|
Oficiální distribuce | ![]() |
Hmotnost | 115 kg |
Výška | 853 mm |
Šířka | 780 mm |
Hloubka | 800 mm |
Kapacita | 5x GN 1/1 |
Napájení | 230 V/1N/50 HZ |
Příkon | 1430 W |
Regulace teploty | -40 až +65°C |
Chladivo | R-452a |
Rozměr komory | 660x415x310 mm |
Chladící výkon | 1565 W |
Elektronický ovládací panel | MODI ACTIVE |
Kapacita plechů 600x400mm | 5x |
Nastavitelná rychlost ventilátoru | 25 až 100% |
Rozteč vsunů | volitelná |
S horní deskou | 40 mm |
Sonda pro teplotu jádra | jednobodová |
Umístění zásuvů | na šířku |
Zchlazování +90 °C/+3 °C | 22 |
Zmrazování +90 °C/-18 °C | 17 |
Záruka pro spotřebitele (měsíců) | 24 |
Záruka pro firmu (měsíců) | 12 |